Schede dei Mieli
Miele di corbezzolo: caratteristiche, sapore, produzione e cristallizzazione
Il miele di corbezzolo è uno dei mieli uniflorali italiani più riconoscibili. Nasce prevalentemente dal nettare dei fiori di Arbutus unedo L. e si distingue per una caratteristica rara nel mondo del miele: un gusto nettamente amaro, accompagnato da aromi intensi e persistenti.
La produzione è limitata e irregolare perché la fioritura del corbezzolo avviene prevalentemente in autunno, quando pioggia,...
Miele di tiglio: caratteristiche, sapore, produzione e cristallizzazione
Il miele di tiglio è un miele uniflorale dal profilo aromatico particolarmente riconoscibile. Viene prodotto principalmente a partire dal nettare dei fiori di diverse specie del genere Tilia, diffuse nei boschi, nei parchi e nei viali alberati. Alla componente nettarifera può aggiungersi, in alcune produzioni, una quota di melata raccolta sulle foglie del tiglio.
Il risultato è un miele generalmente...
Miele di Edera
Nome del Miele: Miele di Edera
Specie: Hedera helix L. - Famiglia: Araliaceae
Origine: Il miele deriva dal nettare e dalla melata dei fiori dell’edera, pianta lianosa con fusti volubili che si attaccano ad altre piante o strisciano al suolo. Le foglie sono sempreverdi e variano a seconda dell’età e dell’esposizione del ramo (eterofillia). I fiori si presentano in ombrelle di...
Miele di Sulla
Nome del Miele: Miele di Sulla
Origine: Deriva dal nettare dei fiori della Sulla (Hedysarum coronarium), una pianta foraggera appartenente alla famiglia delle Fabaceae, molto comune nelle regioni dell’Italia centro-meridionale, in particolare in Sicilia, Calabria, Molise e Basilicata.
Caratteristiche principali: Miele chiaro, delicato e leggero, apprezzato per la sua dolcezza equilibrata e la consistenza cremosa. È particolarmente adatto come dolcificante naturale...
Miele Millefiori
Nome del Miele: Miele Millefiori
Origine: Prodotto dal nettare di una vasta varietà di fiori, che variano a seconda della stagione e della zona geografica di raccolta. Il miele millefiori è il risultato della raccolta di diversi tipi di piante da fiore che fioriscono nello stesso periodo, con una varietà di essenze che conferiscono al miele un sapore unico e...
Miele di Eucalipto
Nome del Miele: Miele di Eucalipto
Origine: Prodotto dal nettare dei fiori di diverse specie di Eucalipto, pianta originaria dell’Australia, ampiamente diffusa anche in Italia (soprattutto in Sardegna, Sicilia, Calabria e Lazio).
Caratteristiche principali: Miele aromatico, dal sapore intenso e persistente, con note balsamiche e medicinali caratteristiche.
Caratteristiche Organolettiche
Colore: Ambrato da medio a scuro, con tonalità tendenti al grigio-beige una volta cristallizzato.
Aroma:...
Melata di Abete
Nome del Miele: Melata di Abete
Origine: Non deriva dal nettare dei fiori, ma dalla linfa elaborata da insetti (come afidi) che si nutrono degli aghi e dei rami dell’abete, rilasciando poi una sostanza zuccherina raccolta dalle api.
Caratteristiche principali: È un miele atipico, più ricco di sali minerali rispetto ai mieli tradizionali, con un gusto complesso e meno dolce.
Caratteristiche Organolettiche
Colore:...
Miele di Agrumi
Nome del Miele: Miele di Agrumi (principalmente da fiori di arancio, limone, mandarino e bergamotto)
Origine: Proviene dal nettare dei fiori degli agrumi, coltivati soprattutto nelle regioni del Sud Italia come Sicilia, Calabria e Campania. La fioritura avviene tra aprile e maggio.
Caratteristiche principali: È un miele dal profumo intenso e gradevole, con una dolcezza spiccata e un retrogusto leggermente acidulo....
Miele di Castagno
Nome del Miele: Miele di Castagno (Castanea sativa)
Origine: Deriva dal nettare dei fiori del castagno selvatico, pianta diffusa soprattutto in regioni montane e collinari. La fioritura avviene tra giugno e luglio.
Caratteristiche principali: Il miele di castagno è noto per il suo sapore intenso e leggermente amarognolo, molto diverso dai mieli più dolci. È apprezzato per la sua ricchezza di...
Miele di Acacia
Nome del Miele: Miele di Acacia (Robinia pseudoacacia)
Origine: Questo miele proviene dal nettare dei fiori di acacia, una pianta originaria del Nord America, ma ormai diffusa in tutta Europa e in molte altre regioni temperate. La fioritura avviene generalmente tra maggio e giugno.
Caratteristiche principali: Il miele di acacia è noto per la sua trasparenza e la dolcezza delicata. È...
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Segnalazione editoriale
Miele artigianale delle colline di Arcevia
Produzione limitata · Apicoltura familiare · Miele millefiori delle Marche · Filiera corta
Apicoltura Marche & Miele – Arcevia (Marche, Italia)