Un secondo piatto succulento e invitante, dove la dolcezza naturale del miele incontra la carne di maiale marinata in aromi e vino bianco. Un’esplosione di gusto che rende le braciole tenere, saporite e irresistibili.
Ingredienti (per 4 persone)
- Braciole di maiale: 4
- Aglio: 1 spicchio
- Prezzemolo: 1 ciuffo
- Alloro: 1 foglia
- Timo (o timo limone): 1 pizzico
- Vino bianco secco: ½ bicchiere
- Miele Millefiori: 3 cucchiai
- Olio extravergine d’oliva: q.b.
- Sale e pepe: q.b.
Preparazione
- Preparare la carne
Incidere le braciole nella parte grassa per evitare che si arriccino durante la cottura. - Preparare la marinatura
In una ciotola, mescolare aglio sminuzzato, prezzemolo tritato, alloro, timo, vino bianco, olio e miele. Unire le braciole e coprire con un panno. - Marinare la carne
Lasciare marinare a temperatura ambiente per circa 2 ore, girando le braciole di tanto in tanto. - Cuocere in forno
Foderare una teglia con carta forno, disporre le braciole e irrorare con la marinatura. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C, girando a metà cottura e bagnando frequentemente con il sughetto. - Ridurre il sugo (se necessario)
A fine cottura, se il fondo risulta troppo liquido, lasciare ridurre in forno per qualche minuto.
Consigli
- Marinatura: più a lungo marinano, più le braciole risulteranno saporite.
- Abbinamento: ideale con un contorno di patate arrosto o verdure grigliate.
Note
Il miele Millefiori dona una nota dolce equilibrata senza coprire i sapori della carne: fondamentale scegliere un miele di alta qualità.
